中新網福建安溪4月20日電 (記者 孫虹)“開茶咯！”在嘹亮的“喊山”聲中，中國烏龍茶之鄉、名茶鐵觀音發源地福建省泉州市安溪縣喊山開茶，開啟2025年春茶采摘工作。

　　敬茶習俗，承載著安溪茶人對自然的敬畏和對先人的敬仰。當天，2025安溪鐵觀音開茶季活動在安溪縣西坪鎮舉辦，十名中國制茶大師、安溪鐵觀音大師共同參與莊重的敬茶儀式，以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，祈愿一年好豐景。

　　與此同時，春茶開采、無人機運載茶青、茶葉制作和加工等場景以直播方式呈現，讓觀眾“云端”感受安溪茶山的魅力。

　　統計數據顯示，作為中國產茶大縣，安溪縣2024年茶產業綜合產值達416億元；安溪鐵觀音品牌價值增至1440.42億元，連續9年名列全國茶葉類區域品牌價值第一。

　　2022年，“福建安溪鐵觀音茶文化系統”被聯合國糧農組織認定為全球重要農業文化遺產，安溪鐵觀音制作技藝參與申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，成為名副其實的“雙世遺”。

　　泉州市茶業交流協會執行會長陳恬波認為，安溪充分挖掘和利用安溪鐵觀音“雙世遺”的深厚底蘊，將保護開發成果巧妙轉化為產業發展的強勁動力、科技賦能的有力支撐、品牌升級的關鍵引擎以及市場開拓的堅固基石，在基礎管理、文化傳承、全鏈發展、科技創新等方面持續突破，成功推動“中國茶都”向“百茶貿易之都”華麗蝶變，成為中國茶產業現代化發展的生動實踐。

　　安溪茶葉，素有“春水秋香”的說法，春茶的水甘鮮醇厚，秋茶的香芬芳馥郁。在安溪春茶產銷簽約儀式上，20家企業集中進行2025年安溪春茶采購簽約，總簽約量近5000噸，約占春茶總產量的四分之一。

　　當天的活動全面展示安溪茶產業從“一片葉”到“全茶鏈”的轉型升級成果。其間，安溪茶產業北斗智能采茶機器人研發項目正式簽約，將進一步推動茶產業與科技的深度融合，促進茶產業全鏈條的協同發展。(完)