針對近期中國各地豬肉價格持續上漲的問題，商務部市場運行調節司監測處處長李習臻稱，豬肉價格上漲主要有兩大原因：一是2006年疫病和供需變化的影響，使豬肉價格持續下跌，養殖戶縮減養殖規模，生豬存欄量減少；二是玉米等飼料價格上漲，增加了養殖成本。為維護市場平穩，商務部準備協調國家有關部門，在適當的時候動用國家儲備肉。 中新社發 劉君鳳 攝
中新網8月14日電 據商務部網站消息，為加強中央儲備肉管理，確保儲備肉數量真實、質量合格和儲存安全，做到儲得進、管得好、調得動、用得上，有效發揮其作用，2007年8月13日，商務部、財政部聯合發布了《中央儲備肉管理辦法》(商務部令2007年第9號，以下簡稱《辦法》)。《辦法》將于2007年9月15日起施行。
《辦法》確定了中央儲備肉操作單位、質檢單位、承儲單位和加工企業的職責范圍，規定對中央儲備肉承儲單位和加工企業實行資質認定和動態管理制度，并明確了承儲單位和加工企業的資質條件和申請程序�！掇k法》還對中央儲備肉的入儲、在庫(欄)、輪換、出庫(欄)和動用以及質量等各個管理環節做出了詳細規定。對操作單位、質檢單位、承儲單位和加工企業違反相關規定的，《辦法》設定了相應的處罰條款。
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