本報昨天刊登的《星巴克一天放掉百噸水》一文，引起了讀者和環保專家的注意。不少市民表示，對于星巴克這種浪費行為感到失望，同時希望有關部門能夠盡快采取措施，關上餐飲業細水長流的水龍頭。而環保專家也表示，有必要對這些水流的去向進行調查，餐飲企業也應該盡可能采取節能措施。
“水資源是無價的。星巴克的做法是占用了大家共享的資源。”在新浪網上，有北京網民發表評論說。對于星巴克聲稱這種做法是出于健康衛生考慮的解釋，也有網民認為可以用其他方法解決餐具衛生問題。還有網民呼吁，水務部門應該對星巴克內的排水去向進行調查，并且建議今后“這種細水長流的水龍頭必須單獨接入蓄水裝置，用來沖洗馬桶，澆花。”
另外，不少網民表示，如果經過調查，星巴克的這種做法確實違反了相關節水規定，也不應該僅僅用罰款或繳納高價水費的方式來解決。一位網民的觀點得到不少人的贊同，“這不是超過用水量就罰錢的問題。水資源是不可再生的資源，應該有保護意識，不能這樣浪費。星巴克就算在中國是高檔消費，也沒有權利這樣浪費水。”
星巴克的浪費行為在餐飲業并非個案。商務部相關負責人表示，餐飲業中存在的浪費現象不可忽視。有數據顯示，水、一次性餐具、剩余飯菜和電是餐飲業浪費最多的四大資源，有68.89%的餐飲企業承認浪費最嚴重的是水資源。商務部方面表示，如果全國的星級飯店都在餐飲服務上采取節水措施，每年可節水約2億噸，足夠180萬個城市家庭使用整整一年。
作為著名的水資源專家，公眾與環境研究中心主任馬軍認為，有關部門應該對包括星巴克在內的餐飲業水資源使用情況進行調查研究。他表示，餐飲行業出于對食品衛生安全的考慮，合理使用水資源是正常的，但是那些流走的水也可以考慮進行回收處理，用于其他的用水行業。另外，考慮到北京是一個水資源緊缺的城市，任何企業在北京落戶，都應該盡量采取節水措施，減輕水資源的負擔。(記者 周健森）
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